Międzynarodowy Program MBA “Zarządzanie w Agrobiznesie”
Moduł 7: Food Economy
Przedmiot: Bezpieczeństwo żywności
- Bezpieczeństwo żywności
- Wymagania prawne w zakresie bezpieczeństwa żywnościowego
- Urzędowa kontrola żywności
- Wytyczne dotyczące wymagań dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej oraz systemu HACCP
- Śledzenie drogi wyrobu – tracebility
- System Wczesnego ostrzegania o niebezpiecznej żywności i paszach RASFF
- Znakowanie
- Przykłady zafałszowania żywności
- Bezpieczeństwo żywności a opakowania
- Bezpieczeństwo opakowań do kontaktu z żywnością
- Trendy w opakowalnictwie